두산 말토덱스트린(엠디-10-15)(MALTODEXTRIN)

식품유형 : 덱스트린

원재료명 : 옥수수 전분 100%

내용량 : 20Kg

수입원 : 인그리디언코리아 유한회사

원산지 : 중국 

보관방법 : 직사광선을 받지 않는 건조하고 서늘한 곳에 보관하여 주십시오

개봉된 제품은 가급적 빨리 사용하시고 반드시 밀봉하여 보관하여 주십시오

개봉한 제품은 벌레, 이물,냄새 흡착 등에 의해 오염될 염려가 있으므로 개봉 

부위를 밀봉하여 보관하십시오

보관중 덩어리가 발생하더라도 품질에는 이상이 없으니 안심하고 사용하십시오

말토덱스트린(Maltodextrin)

말토덱스트린은 전분과 분말엿 사이의 기능적 성질을 잇는 전분의 가수분해물로 전분을 

효소에 의해 부분적으로가스분해하고 정제.농축된 용액을 분말엿에 비해 흡습성이 낮고

용해시 분산성이 우수할 뿐만 아니라 부형성이 있으며 갈변이 일어나기 어렵고 소화 흡수도 

쉬워 식품가공 분야에 널리 사용되고 있는 식품소재입니다

특성

저흡습성으로 분산성이 우수합니다

고분자의 당류 주성분, 우수한 body감 개선효과가 있습니다

감미도가 매우 낮습니다

다른 당제품과 혼합하여 사용하면 고형분과 감미도의 균형을 맞출 수 있습니다

식품에 이용할 경우 설탕이나 포도당 등의 결정석출을 억제하는 작용이 있습니다

용해성이 좋고 적당한 점성을 줍니다

내역/내산성이 우수하고 가열에 의한 갈변화 반응이 적습니다

무미,무취로 식품의 고유한 맛과 향을 잘 발휘할 수 있습니다

피막 형성 늘력이 우수하고 각종 식품의 코팅제로 적합합니다

삼투압이 낮고 소화 흡수성이 양하하여 성인식, 유아식 모두 적합합니다

식품의 기포 형성을 억제하는 안정화 조제로서 적합합니다

용도

음료 : 과즙, 스프, 커피, 홍차에 분산성과 용해성 건조성이 우수하여 분말화 부형제로 사용

캔디류 : 당결정을 안전되게 유지하여 촉촉한 촉감을 갖는 양호한 제품을 얻을수 있으며 캔디의 맛과 감미를 조정

스낵류 : 가공시 박막이 형성되어 향을 마스킹하고 양호한 조직감과 광택을 부여

유재퓸 : 커피용 프림에 사용할 경우 구강내 향기 및 촉감을 개량시켜 주고 저감미이며 용해성과 소화 흡수성이 양호하기 때문에

유아식 사용에 적합하며, 아이스크림에 사용할 경우 빙점조절 및 결정성장억제

기타 : 제빵, 냉동식품, 장류,소스류,스프믹스류, 인공/천연감미료, 향신료,향미료의 캐리어 의약품의 정제 바인더 등에 사용